홍성(洪城)지역은 예로부터 우견현 또는 목우현이라는 지명이 붙을 정도로 축산(돼지, 소, 사슴, 염소)이 발달된 지역으로
수개의 사료공장이 산재하고 있으며, 홍성 한우 고기는 전국적 유명세를 타고 있어 우시장에서의 한우거래는
하루 수십마리에서 수백마리씩 대량으로 거래되고 있습니다.